Cielo Ferraro Irpinia DOC Rosato, Biologico

15,00

Colore rosa brillante, al naso offre un bouquet fruttato con note di frutti a bacca rossa. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidità, di media struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico. Si sposa con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare, leggeri e profumati. Inoltre si accompagna decisamente bene con pizza e formaggi e salumi giovani.

Produzione limitata: 3.333 bottiglie all’anno.

COD: VBR-4-EN Categorie: ,

Descrizione

DENOMINAZIONE
Denominazione di Origine Controllata (DOC)

VITIGNO
Aglianico (100%)

ZONA DI PRODUZIONE
Paternopoli (Av), Italia

VIGNETO
Ha 1 di uve Aglianico allevate a spalliera con cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di
3.500 piante per Ha nella Contrada Cielo Ferraro.

VENDEMMIA
La vendemmia a mano viene fatta a metà Ottobre nelle ore fresche della mattina in piccole cassette.

VINIFICAZIONE
Macerazione delle uve a freddo (4-6°C) per circa 24 ore, evitando il contatto con l’ossigeno. Successivamente svinare tramite pressatura leggera. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°C per circa 15 giorni.

MATURAZIONE
In serbatoi di acciaio inox per 4 mesi, successivamente in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosa brillante, al naso offre un bouquet fruttato con note di frutti a bacca rossa. Ottima la freschezza gustativa fornita da un buon livello di acidità, di media struttura, dal finale persistente con notevole ritorno aromatico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si sposa con primi e secondi piatti della cucina campana in particolare, leggeri e profumati.
Inoltre si accompagna decisamente bene con pizza e formaggi e salumi giovani.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Va servito ad una temperatura di circa 12-14°C.

DATI ANALITICI (INDICATIVI)
Alcool                 12,00% Vol.
Acidità totale    5,90 gr/lt

CONFEZIONAMENTO / IMBALLAGGIO
Bordolese di 75cl.
Cartone da 6 bottiglie, pallet da 105 cartoni.

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